Berinjela ao creme: Uma receita inovadora e deliciosa com esse fruto tão versátil

Rica em fibras, antioxidantes e com baixo teor calórico, a berinjela é uma ótima opção para ser incluída em diversas receitas. Hoje, compartilharemos três deliciosas e surpreendentes receitas de berinjela ao creme.

1. Berinjela ao Creme com Queijo

Ingredientes:

• 2 berinjelas médias;
• 1 xícara de creme de leite;
• 1 xícara de queijo parmesão ralado;
• 1/2 xícara de queijo mussarela ralado;
• 2 dentes de alho picados;
• Sal e pimenta a gosto;
• Azeite de oliva;

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C;
2. Corte as berinjelas em fatias finas e grelhe em uma frigideira com um fio de azeite até dourarem. Tempere com sal e pimenta;
3. Em uma tigela, misture o creme de leite, alho e metade do queijo parmesão;
4. Em um refratário, faça camadas alternadas de berinjela e creme, finalizando com a mistura de queijos;
5. Polvilhe o restante do parmesão e da mussarela por cima;
6. Asse por cerca de 20 minutos, ou até o queijo gratinar;
7. Sirva quente como acompanhamento ou prato principal;

2. Berinjela ao Creme com Molho de Tomate e Manjericão

Ingredientes:

• 3 berinjelas médias;
• 1 lata de tomates pelados;
• 1 xícara de creme de ricota;
• 1 cebola média picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 1/2 xícara de folhas de manjericão fresco;
• Sal e pimenta a gosto;
• Azeite de oliva;

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C;
2. Corte as berinjelas em rodelas e grelhe em uma frigideira com azeite até dourarem. Reserve;
3. Refogue a cebola e alho no azeite até ficarem macios;
4. Adicione os tomates pelados e cozinhe por cerca de 10 minutos, amassando os tomates. Tempere com sal, pimenta e misture o manjericão;
5. Em um refratário, alterne camadas de berinjela, molho de tomate e creme de ricota;
6. Asse por 25 minutos;
7. Sirva como acompanhamento ou prato principal, decorado com folhas de manjericão fresco;

3. Berinjela ao Creme com Frango Desfiado

Ingredientes:

• 2 berinjelas grandes;
• 1 peito de frango cozido e desfiado;
• 1 xícara de creme de leite;
• 1/2 xícara de requeijão cremoso;
• 1/2 xícara de queijo ralado (parmesão ou mussarela);
• 1 cebola pequena picada;
• 2 dentes de alho picados;
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto;
• Azeite de oliva;

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C;
2. Corte as berinjelas ao meio e retire parte do miolo, formando uma cavidade. Pique o miolo e reserve;
3. Refogue a cebola e alho no azeite, adicione o frango desfiado e o miolo da berinjela picado. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada;
4. Misture o creme de leite e requeijão ao refogado de frango e berinjela;
5. Recheie as berinjelas com a mistura e polvilhe o queijo ralado por cima;
6. Asse por 30 minutos, ou até as berinjelas estarem macias e o queijo gratinado;
7. Sirva como prato principal, acompanhado de uma salada fresca;

E então, qual dessas sugestões você vai experimentar e desfrutar nesta semana?